Qué provoca la sensación de sabor?

El sabor es la sensación que tenemos a causa de la ingesta de un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones alucinógenas combinadas detectadas por el gusto, encargado por el paladar, así como por el olfato que se tiene frente a un olor.
El 80 por ciento de lo que se detecta como un sabor es lo que proviene de la sensación de olor. El nervio trigémino es quien se encarga de detectar y diferenciar las sustancias irritantes que ingresan por la boca o por la garganta, de este modo puede, en ocasiones determinar el sabor de lo ingerido.
El sabor de los alimentos esta a cargo, por un lado de los cocineros, y por el otro representa un gran reto científico para la industria alimentaria. Asimismo, el sabor de la comida, puede ser cambiado si se le agregan elementos tales como saborizantes y condimento que pueden ser naturales (especias) o artificiales, encargado de alterar y potenciar esas sensaciones de sabor.