El origen de un clásico: El vermouth
Básicamente es un vino fortificado saborizado con hierbas aromáticas, se llama fortificado porque se le agrega más alcohol luego de que termina la fermentación, antiguamente este procedimiento era llevado a cabo cuando se pretendía preservar la vida del vino. Aunque actualmente existen otros métodos de conservación, el proceso de fortificación aun existe. Estos vinos poseen más alcohol y son mucho más dulces que el resto.
El vermouth, como decía, es un vino aromatizado, con una graduación alcohólica no menor al 16% y no mayor al 21%, obtenido agregándole al vino blanco una hierba medicinal llamada “Artemisa Amarga”.
El nombre “vermouth” data del año 1786 cuando el cura Antonio Benedetto Carpano, de Torino, Italia, elije este nombre tomándolo del termino alemán “vermut” usado para una bebida aromatizada con “Artemisa”.
El vermouth se bebe principalmente como aperitivo, y se encuentra en la composición de muchos cócteles conocidos. Existen tres estilos distintos: seco, dulce y blanco. Las marcas más conocidas son Martini y Cinzano, y se caracteriza por ser una bebida que representa glamour, clase y nivel.
November 22nd, 2007 at 9:41 am
El vermouth viene de mucho antes del 1786 y Antonio Benedetto Carpano no era un cura si no un bodeguero que rescato viejas recetes de frailes bavaros para comercializar en su pequeña bodega de Torino este aperitivo que antes solo se usaba para fines terapeuticos.
November 23rd, 2007 at 12:23 am
Gracias Joan por la informacion!
May 8th, 2008 at 5:20 pm
jojoojo aguante el vermouth y la cerveza
June 12th, 2008 at 9:01 pm
siempre fui curioso con respecto a las bebidas y comidas de otras épocas como como han empesado la paella .baña cauda, el dulce de leche y muchas comidas y bebidas un abrazo josé
June 12th, 2008 at 9:09 pm
Saludos, acabo de bajor una produccione de descarga directa, pero resulta que esta protejida y no puedo usarla me ayudan plis. la produccion es Worship And Tribute Glass
June 21st, 2008 at 11:44 pm
muy bueno
August 13th, 2008 at 1:47 am
muy interesane la informacion del Vermouth, Gracias y saludos a todos los que escriben..
August 14th, 2008 at 7:57 pm
mmmmm que rico vermouth,,,ahora ya se como fabricarlo,,,jejeje.Gracias por la informacion.
September 2nd, 2008 at 5:01 pm
Antonio Benedetto Carppano era ayudante de tienda en una bodega en Piazza Castello(hoy via Viotti)el señor Marendazo era el propietario. Carpano recién llegado supo sacar ventajas de la uva moscatto añadiendo hierbas y especias logró enamorar a todos.Esta técnica la aprendió de Frailes de su valle natal.
Esta novedad gustó tanto que esta bodega fue la más visitada en los siguientes 140 años.