¿Que es el Kanikama? De que esta hecho?

    El surimi es una palabra que proviene del japonés y hace referencia al producto que es creado a partir de pescados de carne blanca o aves de corral, aunque es más conocido con el nombre kanikama.

    La forma en que se producen es con los filetes de pescado que son desmenuzados y luego enjuagados unas cuantas veces hasta formar una pasta gelatinosa. Después, esa misma pasta se mezcla con aditivos tales como aceite vegetal, sorbitol, almidón, clara de huevo, sal, azúcar, proteínas de soja y algunos otros condimentos.

    Una vez que son procesados, se procede a empaquetarlos y congelarlos. El Kanikama además es una rica fuente de proteínas que tiene algo muy positivo y es que poseen una fácil digestión, y es buena para la preparación de diversas comidas procesadas. Asimismo, una ensalada vegetal variada, que además contenga 'palitos' de kanikama puede considerarse un plato único y destacado, sea en la comida o con la cena.

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